Virada a Nascente/SE, esta jovem Quinta fica situada no vale da Régua na margem direita do rio Douro na Região Demarcada do Douro - Baixo Corgo, captando soberba vista para a cidade e rio Douro. Entre neste ambicioso projecto e partilhe-o connosco (...)
Terça-feira, 22 de Setembro de 2009
VINDIMA DE 2009

Operação de vindimas

  

A vindima deste ano foi executada nos dias 16, 17 e 18 de Setembro, uma semana antes do habitual. Apesar de termos menos vinha, por causa do projecto de reconversão de 2009, tivemos proporcionalmente mais 10% de produção relativamente ao ano passado. Esta operação sazonal foi novamente executada por um empreiteiro agrícola, com uma força de trabalho de acerca de oito pessoas. Naturalmente a vindima foi executada de forma menos rápida do que o normal. 

Ver todas as imagens de vindima, Click aqui.         1 Imagem: Propriedade Quinta das Parcelas 


O ano que estava a ser excelente. Mas a desidratação comprometeu um pouco as uvas, será um ano “Vintage”?

 

O ano estava a ser magnifico, que pena... A nascença foi razoável, com os meses de Abril e Maio favoráveis a uma óptima colheita. Este ano até foi bom ao nível das condições fitossanitárias das uvas, visto aplicarmos somente dois tratamentos durante todo o ano (para o míldio e o oídio), porque se verificou uma Primavera com poucas variações de temperatura e humidade. Após um mês de Julho fresco e com alguma chuva, criavam-se assim as condições para a hidratação ideais para as plantas, só que não esperávamos um Verão assim...

2 Imagens: Propriedade Quinta das Parcelas


Verão muito, muito quente. Mas sem chuva!

 

Só choveu em Julho e em pouca quantidade, não chovendo mais até á vindima. Como este Verão foi extremamente quente (incluindo as noites) durante todo o mês de Agosto e parte de Setembro originou inevitavelmente grande stress hídrico nas plantas, fazendo inclusive paragens de maturação, principalmente nas castas mais sensíveis ao calor, o que fez que por exemplo a Touriga Nacional não fosse esplêndida este ano.      

1 Imagem: Propriedade Quinta das Parcelas   


Mais graduações… Mas com mais acidez.

 

Como o stress hídrico foi violento, principalmente para as vinhas novas, originou paragens de maturação precoce das uvas, que consequentemente interrompeu (e mesmo parou) o ciclo de maturação de algumas castas, prejudicando a degradação dos ácidos em açucares, elevando a acidez das uvas para valores não muito desejados.

As consequências de todos estes factores provocaram em toda região e principalmente na Quinta das Parcelas grandes graduações alcoólicas. Contudo, houve uma ligeira diminuição expectável na maturação de algumas castas mais sensíveis ao calor, diminuindo assim a potencialidade máxima de algumas casta para este ano.         

2 Imagens: Propriedade Quinta das Parcelas


Comportamento das novas plantas

 

As uvas de vinhas novas da Quinta, contendo Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca, foram enviadas para a adega em contentores separados, assim como as uvas de vinhas com mais de cinquenta anos, de forma a separar a sua qualidade, nomeadamente no equilibrio entre o grau alcoólico, acidez e PH. As jovens videiras surpreenderam-nos mais uma vez com a sua graduação alcoólica, tendo a Touriga Nacional e Tinta Roriz entre 13,7º e 13,8º respectivamente, o que é excelente para plantas com cinco anos, exceptuando a Touriga Franca (como é próprio desta casta) com graduações mais modestas de 12,8º. Tendo as vinhas velhas graduações médias nas uvas tintas e brancas aproximadamente de 14º e 13º graus, respectivamente.  

2 Imagens: Propriedade Quinta das Parcelas                         


Mesmo com ameaças de trovoadas, a chuva não chegou na vindima.

 

O tempo quente foi um factor predominante neste período de vindima, estiveram uns dias secos e com temperaturas elevadas  para esta época do ano. A vindima sem chuva é fundamental para o sucesso de todo o processo  vitivinícola, quer ao nível da execução do trabalho no campo, quer ao nível da qualidade das próprias uvas, com reflexos imediatos na qualidade do vinho. Mas no entanto, as chuvas seriam preciosas se tivessem ocorrido duas ou três semanas antes da vindima.

1 Imagem: Propriedade Quinta das Parcelas


Castelinho Vinhos

As uvas da Quinta das Parcelas foram pelo segundo ano consecutivo vendidas para a empresa Exportadora de Vinho do Porto – Castelinho Vinhos,S.A. Esta decisão consolidou-se, pela simples razão de esta empresa cumprir na integra com os compromissos assumidos com os produtores, no que diz respeito aos pagamentos integrais das uvas do Porto e DOC e nos prazos estabelecidos pelas as partes.                 4 Imagens: Propriedade de Castelinho Vinhos 

Controle de qualidade

Nesta Casa Exportadora fizeram-se algumas análises prévias antes de vindima, através de recolha de amostras representativas, como a medição do grau de álcool provável, PH e a acidez total.

Após entrada das uvas na adega existiam neste local alguns processos de verificação de qualidade das uvas, nomeadamente a verificação visual do estado fitossanitário das uvas, a medição do teor do grau alcoólico e peso, passando-se assim para outros processos internos de escolha das melhores uvas para vinificação DOC e/ou Porto.


  


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publicado por quintadasparcelas às 16:20
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